“我不会说我们严重缺乏人力，但我们总是有一两个空缺没有填补。这对我们来说是个小问题，尤其是在需求较高的季节。她在接受英国广播电视台采访时表示。
尽管自动化，仍需要更多的员工
方女士表示，该公司已经实现了一些流程的自动化，比如制作酱汁。
她说:“上次做饭时，必须有人站在炉子前，你必须煮几个小时的酱汁。”
她补充说，即使使用机器也会帮助这一工作领域增加人手。
她说:“你仍然需要有人站在柜台旁监控和操作机器，所以人力一直是一个问题。”
根据新的安排，方女士期待着从印度、菲律宾和越南引进工人。
印度烹饪的专业知识
另一家预计将从榜单中受益的餐厅是南印度餐厅Podi and Poriyal。去年，这家餐厅在招聘具有相关经验的厨师来领导厨房方面遇到了困难。
经营这家餐厅的Arpanam公司首席执行官基兰·拉加万(Kiran Raghavan)说，人才短缺“非常严重”。
“我们尽了最大努力为餐厅招聘厨师，但由于各种挑战，无论是标准还是候选人的适合性，申请都没有成功。还有一个缺口需要填补。”
他说，印度餐馆的人员配备问题部分源于缺乏培训，因为学习如何准备民族菜肴并不是从烹饪学校毕业的要求。
他说，因此，有机会接触到印度厨师将为像他这样的小企业提供目前缺乏的专业知识。
他说:“厨师和他的团队以及厨房里的其他领导将有另一个同事，他们可以利用这个同事使我们的报价更丰富、更多样化，并具有所需的深度。”
