在圣诞节这一天，世界各地会有数百万瓶葡萄酒被打开瓶塞，但如果你想保存打开的葡萄酒，还是要遵循一些规则的。杰西卡•萨默(Jessica Summer)是奶酪和葡萄酒奢侈品在线公司Mouse and Grape的创始人，该公司专注于配对报纸、奶酪和葡萄酒订阅服务以及活动。她还运营着Instagram主页@mouseandgrape。
你的葡萄酒在打开瓶塞后能保存多久取决于葡萄酒的类型。杰西卡解释说:“浓郁的白葡萄酒、清淡的红葡萄酒和中等到浓郁的红葡萄酒在冰箱里用塞子保存三到五天。”
“清淡到中等酒体的白葡萄酒和rosé葡萄酒可以在冰箱里保存5到7天。气泡酒用气泡酒塞子可以在冰箱里保存一到三天。”
然而，如果你想要保质期特别长的葡萄酒，杰西卡建议选择甜葡萄酒。她解释说:“带塞子的甜葡萄酒在冰箱里可以保存28天。”
然而，不管你喜欢哪种类型的葡萄酒，任何未完成的瓶子都可以通过正确的储存来延长它们的寿命。杰西卡说:“冰箱是存放开过的葡萄酒的最好地方，包括红葡萄酒，因为它能让葡萄酒保持最佳状态。”
“对于大多数红葡萄酒来说，重要的是你要把葡萄酒恢复到室温，以便再次享用。请不要把酒放进微波炉，是的，有人认真地问过我这个问题。
“如果你想加快这个过程，只需把它从冰箱里拿出来放在温暖的房间里，或者把它抱在怀里。此外，还有一些葡萄酒，包括黑比诺和博若莱，冰饮时味道很好。所以，如果你知道自己喝不完这瓶酒，一开始就应该选择购买这种风格的葡萄酒。”
如果你选择了软木塞葡萄酒，杰西卡建议如果你是一个经常喝葡萄酒的人，那就买一瓶科拉文。这些葡萄酒保存装置使用一根中空的针，针穿过软木塞，在瓶子里充满氩气来给瓶子加压，然后葡萄酒就会通过针倒进瓶子里。
在Instagram上查看这篇文章|奶酪与葡萄酒搭配专家Jessica Summer分享的一篇文章(@mouseandgrape)
杰西卡补充说:“对于普通的葡萄酒饮酒者来说，这可能是一个昂贵的装置。”“你可以使用普通的葡萄酒塞子，但这不能尽可能长时间地保存葡萄酒。
“相反，我喜欢使用带塞子的葡萄酒保鲜真空泵。在亚马逊(Amazon)等网站上，不到20英镑就能买到。
“只需将真空酒塞插入瓶中，然后泵入，直到你听到专利的‘咔’声，这意味着密封密封。那么，保存葡萄酒最好的地方就是冰箱。
“酒体醇厚的白葡萄酒和红葡萄酒也是如此，但一定要把它们放回室温，才能再次享用。通过这种方法，我可以让葡萄酒在开瓶后多保鲜7到10天。”
唯一的例外是香槟或普罗塞科(Prosecco)等起泡酒。杰西卡说:“打开起泡酒后保存起泡酒的最好方法是使用特定的起泡酒或香槟瓶塞。
“我听说过在一瓶打开的起泡酒里放一个金属勺子或叉子可以保持它的新鲜，但我试过这个方法，它是一个神话。”
